稻香村集团总裁周广军:让中式糕点插上信息时代的翅膀

  2018“一带一路”媒体合作论坛分论坛——2018一带一路区域合作论坛今日下午在海南博鳌举行。稻香村集团总裁周广军做主旨发言,以下为全文内容:

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  稻香村集团总裁 周广军(人民网记者 吉羽 摄)

  尊敬的各位领导、各位嘉宾,大家好,我是稻香村集团的周广军,也借此机会代表稻香村感谢各位领导、各位媒体朋友,特别是各位消费者对于稻香村的喜爱、关怀与支持。今天给大家讲一下稻香村走向海外市场,稻香村在国际化方面取得的一些成绩,我们2013年成立海外事业部,正式开始了稻香村出海的战略。通过在海外设立专卖店、当地商超等渠道,将商品销往欧美30多个国家跟地区。味道的背后是文化。稻香村一块小小的糕点飘洋过海,给万里之外的华人带来家的惦念,而呈现给外国友人的是中国味道背后的精制文化享受。

  苏州稻香村诞生于1773年,距今已经有245年的历史,一个拥有200年历史的老字号品牌,想顺利的走出去融入海外生活,也不是一讲容易的事情。

  稻香村二百多年发展过程中有一个重要的关键词就是“尊重”。第一尊重食材,对自然的敬畏,对食物应时应季、原产原味的尊重。目前我们在山东、云南、内蒙等地都有原料直供中心;第二尊重传承,源自对制作技艺的传承以及对工匠精神的敬畏之心;第三尊重消费者,不拘泥于过往,适应消费者消费渠道及消费行为的变化。一百多前我们的糕点师傅忙完手中活计一定要到前厅接待客人,听取客人意见调整产品,这种尊重可以说是最原始的以消费者为导向的理念。

  中国幅员辽阔,民族众多,我们自1773年在苏州的观前街建立的第一家店伊始,发展至今已在中国拥有9个生产基地,销售遍布全国。其实从走出苏州面向全国开始,我们就坚持“三个尊重”的基础上努力融入当地。一方面坚持传统工艺和传统味道,另一方面则吸取各地区特色、兼容创新,根据当地消费者口感口味喜好改良配方,打造符合当地需求的差异化产品,从而获得全国亿万消费者的喜爱。

  稻香村传递下来的“三个尊重”也为我们海外战略提供了文化支持!尊重当地生活方式,满足当地消费者需求,这样的产品,才有可能真正融入当地,走进当地消费者心中。在澳大利亚,当地人对果酱的口感非常喜欢,我们就针对这一概念对“玫瑰鲜花饼”进行改良,黄油饼皮配上果酱口感的玫瑰鲜花馅料,不仅得到当地华人的喜爱,也进入了COLES这种大型西方超市,进入了主流西人市场,经常是上架就被抢购一空。

  有些人浅显的认为文化差异使得中国食品很难融入西方生活,其实不然,一位英国客商告诉我们:“中国糕点完全可以融入英国下午茶,英式下午茶比中式茶道更强调甜点搭配,来自东方的甜点对本土英国人来说还颇具异域风情,就跟维多利亚时代英国有钱人追逐中国茶和丝绸一样。”

  当然,走出国门并融入当地,我们做了很多基础工作。首先,一定要符合当地的法律法规,比如美国FDA、欧盟IFS、日本JAS等,我们会根据当地法律法规调整产品配方;另外,我们于2006年开始布局国际知识产权保护,通过在欧盟、美洲等国家和地区的商标注册,为全球化发展奠定了良好的基础。

  品牌和产品的背后是千变万化的中国美食和博大精深的中国传统文化。我们相信只要我们不断地走出去,不断地融入,就会有越来越多的国外消费者通过我们的努力逐渐了解中国,了解中国文化,随着稻香村品牌的不断壮大,稻香村已经成为中国传统文化的重要符号。

  我们在向世界输出硬实力的同时,更要承担输出中国软实力的责任,而每一个走出去的企业软实力,无不践行和彰显着中国国家软实力,未来稻香村将在国际上发挥更加积极的作用,加大创新,不断拓展,发展跨境电商与跨境门店,让中式糕点插上信息时代的翅膀,香飘世界,将中国故事讲遍全世界,将中华民族文化传至全世界。

  愿与在座各位共勉,稻香村愿做出努力。谢谢!(记者 燕帅 赵光霞 宋心蕊)

  原标题:稻香村集团总裁周广军:让中式糕点插上信息时代的翅膀

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