这个我告诉您，便是一种无形的工作糟蹋，完全是不必开着水龙头的，不要小看这一点水，一天下来，都要好几顿水呢！
我记住之前学厨师的时分，师傅炒菜的炉台周围都是长流水，都是不关的，其时就在想这个不是糟蹋吗？由于最初还不知道，仅仅小时分，家里用水都是十分省的，不会糟蹋一滴水！教师也是这样讲的。
后来我学会了厨师，也有几年都是跟着师傅养成了一种习气，炒菜的时分，就不喜爱关水，尽管也知道是一种糟蹋，可是有些时分在忙，都没时刻，或者是真的忘掉关水了！这个做法是过错的，后来等我做了厨师长今后，我才知道，这样本钱的操控是多麽的难！
真是不当家不知柴米油盐贵，只要自己去阅历和走过之后，才知道一路走来真的不易！作为一名厨师，便是想着老板发工资，可是老板的钱又是怎样来的呢？还不是靠客人来吃饭赚来的吗，还有整个餐厅的本钱操控和整个餐厅的运作，都需求节省点点滴滴，糟蹋一点都是存赢利，所以只要自己做了老板，才知道老板的痛苦！
不论您是在厨房的每个岗位，都要记住别糟蹋点点滴滴，由于也仍是为了自己培育一个杰出的习气，在自己开店的时分，就会懂了，假如您是老板，也要操控好这个厨房和餐厅的任何一个动力节省！
